Zero Waste Kitchen: Kochen statt wegwerfen – kreative Rezepte für Obst- und Gemüsereste

Das Buch ist wirklich sehr schön aufgebaut und hat viele Bilder, was mir sehr gefällt. Die Idee, einzelne Zutaten, die sonst wahrscheinlich schlecht werden würden, weiterzuverwerten, finde ich auch klasse. Mir fehlte es dafür leider bisher häufig an der nötigen Kreativität, sodass ich durch dieses Buch einen echten Zugewinn an Rezeptideen habe und gleichzeitig sogar Geld spare. Für mich als Vegetarier hat sich das Buch besonders gelohnt!

Seit ein paar Monaten habe ich ein Gemüseabo und bin super happy damit. Das einzige Problem war, dass ich oft nicht wusste, was ich mit den Abschnitten und Resten von Brokoli, Karotte und Co. anstellen sollte. Ich versuche möglichst wenig Abfall zu produzieren, aber gerade beim Kochen bleiben häufig Rohkostrestse übrig. Dass sich diese zu sehr schmackhaften Sachen verarbeiten lassen, zeigt dieses Buch und man lernt viel Neues. Gut gefällt mir, dass verschiedene ``Resteverwertungsaspekte`` aufgegriffen werden. Die Autorin erklärt bspw. wie man aus Avocadokernen ein Shampoo herstellen kann. Ich hab's direkt ausprobiert und bin begeistert vom Ergebnis. Meine Haare fühlen sich super an! Lediglich die flüssige Konsistenz ist etwas gewöhnungsbedürftig. Am Wochenende gab es Kohlrabiblättersalat - der ließ sich leicht zubereiten und schmeckte sehr fein.